Detalhe da pesquisa
1.
Artisanal minas cheese parameters associated with regions of origin in Minas Gerais, Brazil / Determinação de parâmetros do queijo minas artesanal associados com as regiões de origem em Minas Gerais, Brasil
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
75(3): 395-406, 2023. mapas, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1436911
2.
Características físico-químicas e sensoriais do queijo prato com embalagem inteligente / Physico-chemical and sensory characteristics of "prato"cheese with intelligent packaging
Ciênc. Anim. (Impr.);
33(1): 19-29, jan.-mar. 2023. ilus, tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1434410
3.
Microalgal production under mixotrophic conditions using cheese whey as substrate
Acta sci., Biol. sci;
44: e62512, mar. 2022. graf, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1413423
4.
Development of processed low-sodium Maasdam cheese / Desenvolvimento de queijo processado tipo Maasdam com baixo teor de sódio
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
74(6): 1072-1082, 2022. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1416200
5.
Análise sensorial de queijo de leite de ovelha santa inês / Sensory analysis of santa ines ewe's milk cheese / Análisis sensorial del queso elaborado con leche de oveja santa inés
Vet. zootec;
29: 1-11, 2022. graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1416791
6.
Interference of natural extract from Jatobá (Hymenaea martiana Hayne) with the physico-chemical characteristics and yield of goat milk and cheese / [Interferência do extrato natural de jatobá (Hymenaea martiana Hayne) sobre as características físico-químicas e o rendimento do leite e queijo coalho de cabra]
Arq. bras. med. vet. zootec. (Online);
74(1): 126-132, Jan.-Feb. 2022. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1374391
7.
Potentially pathogenic Staphylococcus aureus and Listeria spp. in Brazilian unpasteurized cheese production / Staphylococcus aureus e Listeria spp. potencialmente patogênicos na produção de queijos não pasteurizados
Rev. bras. ciênc. vet;
29(3): 148-156, jul./set. 2022. il.
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1411236
8.
Investigação metagenômica em queijos tipo coloniais, produzidos com leite pasteurizado e comercializados no estado do Rio Grande do Sul, Brasil / Metagenomic investigation in colonial cheese produced with pasteurized milk and sold in the state of Rio Grande do Sul, Brazil / Investigación metagenómica en quesos de tipo colonial, producidos con leche pasteurizada y comercialziados en el estado de Río Grande do Sul, Brasil
Vet. Zoot.;
28: 1-9, 1 mar. 2021. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-32699
9.
Investigação metagenômica em queijos tipo coloniais, produzidos com leite pasteurizado e comercializados no estado do Rio Grande do Sul, Brasil / Metagenomic investigation in colonial cheese produced with pasteurized milk and sold in the state of Rio Grande do Sul, Brazil / Investigación metagenómica en quesos de tipo colonial, producidos con leche pasteurizada y comercialziados en el estado de Río Grande do Sul, Brasil
Vet. zootec;
28: 1-9, 13 jan. 2021. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: biblio-1503641
10.
Assessment of the microbiological quality of pattern minas cheese commercialized in Uberlândia and Patos de Minas, Minas Gerais / Avaliação microbiológica de queijo minas padrão comercializado em Uberlândia e Patos de Minas, Minas Gerais
Braz. j. vet. res. anim. sci;
58: e175850, 2021. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-764824
11.
Assessment of the microbiological quality of pattern minas cheese commercialized in Uberlândia and Patos de Minas, Minas Gerais / Avaliação microbiológica de queijo minas padrão comercializado em Uberlândia e Patos de Minas, Minas Gerais
Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci. (Online);
58: e175850, 2021. tab
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1347965
12.
Milk-clotting proteases from Pleurotus albidus: an innovative alternative for the production of Minas frescal cheese
Acta Sci. Biol. Sci.;
43: e57275, 2021. graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-764603
13.
Milk-clotting proteases from Pleurotus albidus: an innovative alternative for the production of Minas frescal cheese
Acta sci., Biol. sci;
43: e57275, 2021. graf
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1460994
14.
Effect of the application of probiotic strains of Enterococcus faecium on the physicochemical and sensory characteristics of coalho cheese / Efeito da aplicação de cepas probióticas de Enterococcus faecium nas características físicoquímicas e sensoriais de queijo coalho
Semina Ci. agr.;
42(1): 167-178, jan.-fev. 2021. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-31236
15.
Effect of the application of probiotic strains of Enterococcus faecium on the physicochemical and sensory characteristics of coalho cheese / Efeito da aplicação de cepas probióticas de Enterococcus faecium nas características físicoquímicas e sensoriais de queijo coalho
Semina ciênc. agrar;
42(1): 167-178, jan.-fev. 2021. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1501922
16.
Influence of sanitary inspection on the physicochemical quality of coalho cheese / Influência da inspeção sanitária na qualidade físico-química do queijo de coalho
Acta Vet. Brasilica;
14(2): 36-40, jun. 2020. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1453206
17.
Influence of sanitary inspection on the physicochemical quality of coalho cheese / Influência da inspeção sanitária na qualidade físico-química do queijo de coalho
Acta Vet. bras.;
14(2): 36-40, jun. 2020. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-15201
18.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
Rev. bras. ciênc. vet;
27(2): 93-101, abr./jun. 2020. il.
Artigo
em Inglês
| LILACS
| ID: biblio-1378305
19.
Chemical composition, hygiene characteristics, and coagulation aptitude of milk for Parmigiano Reggiano cheese from herds yielding different milk levels
Rev. bras. zootec;
49: e20180113, 2020. tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: biblio-1444134
20.
Quantification of biogenic amines in fabrication steps of Gorgonzola-type cheese / Quantificação de aminas biogênicas nas etapas de fabricação do queijo tipo Gorgonzola
Rev. bras. ciênc. vet;
27(2): 93-101, abr./jun. 2020. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: biblio-1491666